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農薬を減らすと何故米はうまくなる?

39 :2:02/06/22 23:28
要するに、データが無いんで感覚的にしかモノを言えん、
よって議論は平行線にしかならん、つーことを>>34でいいたかったんだが…

自分は「本当の有機米」などというものは食べた事はない。
ただ、大学で何年か(そんなに長くは無いが)トマトを作っていて、
研究材料と食べる用とで農薬の量を使い分けてたことがある。
で、そん時の感じでは、品種、施水、気温、鮮度が味に与える影響は大きいが、
農薬の有無が味に影響を与えているとは思えなかった。
だから、野菜の中でも味が濃くてはっきりしているトマトで大差ないのに米であるのか?
と思った次第。

もちろんトマトの味については食味試験や成分分析をやったわけではなく自分の主観でしかない。
ただ、農薬の量に関してだけは自分で作ったので自信がある。
一方で、こういうことを言うのは大変申し訳ないのだが、話を聞く限りだと、
>>1が食べたのがJAS規格の正しい意味での「有機」「無農薬」「減農薬」なのかが少々疑わしい。
だから科学的な議論がしづらいっていうこと。
理屈で差が出そう、出なさそうとかいう議論ならまだできるが。

>あと>>26が紹介してくれたHPやたてき様のHPに、
>慣行と有機の成分の違いについて100グラム当たりであったけど
>体積や密度あたりでの数値は重要じゃないの?

普通はグラムあたりで差が無ければ体積や密度あたりでも差が無いからね。

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