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農薬を減らすと何故米はうまくなる?

26 :農NAME:02/06/20 22:32
>>25
いや、貴方の理論は「有機or無農薬はうまい」を最初から決め付けてしまってるとこが問題。
「僕がうまいと思ったからうまいんだ」では、ぜんぜん科学的ではないよ。

隔離栽培で、農薬をかなりたくさんやれば薬害が出て味が落ちということはあるかもしれん。
が、野外では、農薬をやらんと害虫や病気にやられるせいで栄養分が減るというデータもある。

肥料については、やりすぎても足りなくてもだめだ。これはあたりまえの事。

なんかの野菜で、食味試験と養分の調査で「無農薬と慣行では差がない」という結果を見たことがあるが、
どっかにやってしまった。すまん。ジャガイモならある。
http://www.agri.pref.hokkaido.jp/center/kenkyuseika/gaiyosho/h09gaiyo/1996144.htm

もちろん作物の種類によって違うだろうが、
たてき様がおっしゃるようにもともと味わいが微妙なコメでは差が出んような気がする。

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